蚝油牛肉做法请问要把耗油先放油里煸一下吗?

蚝油牛肉做法请问要把耗油先放油里煸一下吗?

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-09-16 16:11    浏览量:

  材料:牛肉,洋葱,青椒,蚝油,生抽,香油,料酒或者米酒,水淀粉,大蒜 1.牛肉逆纹切片(不要太薄,你火候节制欠好很快就会焦掉),用蚝油,一点点的全蛋液,一点点糖,生抽,米酒拌匀,再淋一点点的油稍,微腌制一下。 2.青椒洋葱切块过油,放在一遍待用,大蒜切末。 3.用蚝油,生抽,糖,水,水淀粉调好芡汁 4.锅内留底油,不要等油温太高,放入牛肉翻炒,牛肉五成熟就能够乘出 5.起锅倒油,煸香蒜末,倒入芡汁,变得有点稠的时候倒入青椒洋葱,和牛肉翻炒一下,起锅前淋一点米酒和香油就完成了本回覆由提问者保举你对这个回覆的评价是?

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  擅长:暂不决制

  主料:牛肉、洋葱 配料:蚝油、盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、生抽、苏打粉、糖、淀粉、香油、葱、姜、蒜 制造: 1、牛肉切片,放入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、生抽、苏打粉、少许糖用手抓至上劲,再放入淀粉和少许食用动物油抓匀,放置一刻钟; 2、洋葱切丝备用; 3、取一小碗,放入蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、少许清水调成料汁; 4、坐锅焚烧倒油,倒入洋葱丝煸炒至变色断生后,盛出铺于盘底; 5、重起锅,倒油(油量稍多些),油温五成热时(将手悬放在锅上,感受发烧了),放入浆过的牛肉片,中火滑炒至变色(快要五分熟),盛出沥尽油; 6、锅内留底油,放入葱姜蒜炝锅,倒入牛肉片煸炒至九分熟时,倒入调好的料汁敏捷翻炒平均,最初淋少许香油即可出锅,盛于洋葱上,吃时拌匀即可。

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