蚝油牛肉怎么做?

蚝油牛肉怎么做?

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-22 23:03    浏览量:

  学厨师,西点西餐首选呼市新东方2019-07-05呼和浩特市新东方烹调职业培训学校附属于全国出名的新华教育集团,是国内规模最大的专业烹调院校,具有本人的烹调教育研发机构——北京研究院。是以培育国际顶级厨师和烹调人才为方针的国际餐饮教育基地。向TA提问材料:牛肉300克,菜心200克,大葱20克,姜20克,淀粉15克,耗油15克

  1.牛肉逆纹路切片,牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油,不消放盐了,蚝油本身有咸味的。加胡椒粉,一点点糖,加料酒,放一点点姜沫腌制30分钟。

  2.下面来处置辅料,广东菜心。锅中烧水,水开加盐,和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长,放下菜心后就水再次开的时候就能够捞起来了,然后过一下凉水,切段摆盘就能够了。

  3.下面我们来做个汁,起首一大匙蚝油,少一点点糖,加淀粉勾勾芡待用,可能看起来有点麻烦,但做起来线.锅中一点底油,油热放入腌制好的牛肉,大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就能够捞出。锅中一点点底油,加姜片,葱段爆香,倒入调好的汁,汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。

  5.大火翻炒3到4就能够了捞出摆盘了。

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  来自科学教育类芝麻团2019-07-04妙酒

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  展开全数烹调步调 共9步1

  预备食材,牛肉切薄片,青椒和洋葱切块,姜和蒜切片,葱切葱花。

  在切好牛肉中插手一勺料酒和少许盐拌匀,再插手鸡蛋清和一勺干淀粉,淋入一勺动物油拌匀腌制十分钟。

  调酱汁:取一个清洁的小碗放入酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。

  锅中倒适量油烧热后下入牛肉片,划散炒至断生盛出备用。

  另起锅放适量油烧至五成热,放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。

  再放入葱段,姜片和蒜片炒匀。

  放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒平均。

  倒入调好的酱汁炒熟即可。

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